חוקר בכיר ומנהל תחום ביוגיאוכימיה בתחנת מוריס קאהן לחקר הים בשדות ים, אוניברסיטת חיפה. בעל תואר ראשון במדעי הטבע מקווינס קולג' שבאוניברסיטת קיימברידג' (1968–1971), דוקטורט בגיאוכימיה סדימנטרית מאוניברסיטת אדינבורו (1972–1976), ופוסט-דוקטורט באוניברסיטת ייל (1977–1982).
מחקריו עוסקים בממשק בין גיאוכימיה סביבתית וביולוגיה, עם דגש על מחזורי חומרי הזנה (זרחן, חנקן וברזל) במערכות ימיות, שפך נהרות ומים מתוקים. הוא הוביל מחקרים פורצי דרך על דינמיקת זרחן וחנקן בים התיכון המזרחי, בחן השפעות שינויי אקלים על זרימות חומרי הזנה, חקר כימיה של אבק והשפעתו על זמינות ביולוגית, ועסק בשחזור פליאו-סביבות באזור הנילוס והלבנט.
פרופ' קרום תרם לפיתוח מערכות מריקולטורה ברות-קיימא במרכז הלאומי למריקולטורה (NMC) של המכון לחקר ימים ואגמים באילת, ושימש מומחה אוקיינוגרפיה במחקר ההיתכנות לתעלת הים האדום–ים המלח. עם צוות הביוגיאוכימיה בתחנה פיתח אנלייזר אוטומטי לריכוזי חומרי הזנה, המאפשר לראשונה מדידות איכותיות על המדף היבשתי ובים הפתוח.
פרסם 147 מאמרים בכתבי עת שפיטים ו־28 פרקים בספרים. מדורג במקום הראשון בין חוקרי מדעי כדור הארץ בישראל (Research.com) ובמקום החמישי במחקר על הים התיכון המזרחי לפי ScholarGPS.